【番茄肉酱意面】是一道非常简单易做的西式料理。把握好番茄肉酱的制作比例，和煮意面的小窍门，做出来的成品就一定会让你很有成就感。 食谱为3~4人份量
食材
1
番茄 100克
2
洋葱 20克
3
红萝卜 100克
4
西芹 100克
5
肉碎 200克
6
杏鲍菇 80克
7
红酒 30克
8
月桂叶 20克
9
番茄膏 50克
方法/步骤
1
准备食材: 蒜头切末。番茄、洋葱、香芹、红萝卜、杏鲍菇切丁。准备好番茄膏、红酒、黑胡椒、月桂叶、意面、猪肉碎（或牛肉碎）。
2
炒锅烧热，加入食用油，将肉碎炒至泛白。
3
加入蒜末、洋葱、红萝卜丁炒香。加入番茄膏炒均匀。加入番茄、香芹、杏鲍菇丁炒软。
4
加入红酒和一碗清水或高汤。
5
加入黑胡椒碎、月桂叶和百里香。
6
盖上盖子小火焖煮约30分钟，中途要搅拌至少2-3次避免糊底。
7
时间到后打开盖子，加入盐和糖调味。 如汤汁还比较多可以再煮一会儿让水份挥发至理想状态。
8
撒入起司碎或起司粉提味，顺便增加浓稠度。（可选则不放）
9
加入煮好的意面。
10
翻拌均匀即可出锅装盘。
注意事项
水要多一些，因意面会膨胀。水里加入食用油和盐，煮出来会有一定的咸味，也比较不容易黏在一起。