这款饼干只用蛋白，因此就更加焦脆。剩下的蛋黄你可以做只要用蛋黄的点心，比如蛋黄酥，冰淇淋，奶皇包等等。
我们也叫它杏仁薄饼，或杏仁瓦片 ，趁热可以给它弯曲一下，形如瓦片一般。不过有点小烫，要带上手套，还要借助圆柱形的工具，有点小麻烦，对于口味没有提升。
懒人呀，就这样越省事越好。
材料（20个）：蛋清2个、白糖20克、黄油20克、低筋面粉30克、杏仁碎60克
食材
1
蛋清 2个
2
黄油 20克
3
糖 20克
4
杏仁碎 60克
5
低筋面粉 30克
6
无 无
步骤/方法
1
备好材料：蛋清2个、白糖20克、黄油20克、低筋面粉30克、杏仁碎60克
2
将黄油用微波炉融化。
3
将蛋白打到干性发泡，就是提起打蛋器头有一尖尖直角。
4
筛入低筋面粉和加入黄油，交替进行，分2-3次，翻拌均。
5
加入杏仁片翻拌均。
6
这是最后拌好的面糊。
7
烤盘垫油纸，并抹成薄油。舀一小勺子在油纸上，然后再抹平。大约做20个。 上下火175度烤10分钟-12分钟。