好吃停不了的洋葱红酒炖牛肉

带筋牛肉 1斤

紫洋葱 2个

食用油 适量

红酒 100ML

生抽 适量

蚝油 适量

准备好食材，紫洋葱2个，带筋牛肉1斤。牛肉泡清水30分钟去掉血水，洋葱切好。牛肉我试过牛腱子肉和图片这个筋头巴脑，个人更喜欢筋头巴脑，筋炖熟后Q弹又不会嚼不烂，很好吃。

烧热锅放食用油，下洋葱爆炒出香味。大家记得顺序一定不要错了，一定要先炒洋葱。

接着加入牛肉翻炒至变色，然后加入没过食材的清水和100ML的红酒（葡萄酒）。加盖大火烧开，去掉浮沫，改中小火继续炖煮30-40分钟。PS：酒我是用的自己去年酿的葡萄酒，白酒、料酒之类的我没试过，目测也可行。

中小火炖煮30-40分钟后，水大约还剩三分之一左右，这时我们加入生抽、蚝油翻炒均匀，然后中小火继续炖煮10分钟左右收干汁，注意汁不要收得太干了，这汁拿来拌饭超好吃的，我往往都是要添多差不多一碗饭。

起锅，这个食材的份量做好后刚好装满700ML的玻璃碗1盒，这次我用了个500ML和300ML的饭盒装。小碗是我中午的午餐，的小伙伴们带的。上次带过一次给她们尝过后一直念念不忘啊。

炖煮过程中都是一直加盖的啊。怕酒味的亲们不用太担心，炖煮后酒精味挥发的差不多了，酒味不会很浓的。

刚开始炒洋葱的时候有些亲可能会觉得洋葱多了，其实这个份量的牛肉配着不会多的，洋葱炖煮后会变软，到时份量刚刚好。