松软南瓜馒头的做法
食材
1
南瓜 500g
2
面粉 适量
3
白糖 适量
4
酵母 3g
5
牛奶 适量
方法/步骤
1
揉面前要先处理好南瓜，去皮去瓤且小块，放入沸水锅中蒸熟蒸软。
2
然后取出南瓜倒入面粉中，温水将酵母粉化开倒入，加入两勺白糖（这样馒头发酵更好也甜一些），取一瓶纯牛奶1:1兑热水，边搅拌边慢慢加入面粉中揉面。
3
黄黄的面团密封发酵好后，别急着直接做馒头，先将面团取出，均匀的揉一揉，排除面团里的气体，跳过这一步，馒头蒸出来会有很多孔，特别难看，影响食欲；揉好后静置20分钟左右
4
发酵好后再揉长条，分剂子，做成馒头坯子。
5
将蒸屉取出，摆上馒头静置20-30分钟，让馒头充分的醒发，醒发好后再将蒸锅中的水烧热，将摆满南瓜馒头坯子的蒸屉归位，放入蒸锅中加盖，蒸熟后关火
6
关火后记得再多焖几分钟，加盖后南瓜馒头会更香。
注意事项
1
蒸的时候不要开盖漏气，会照成馒头没那么松软。
2
小心烫伤。