美味与健康的搭配。
食材
1
高精面筋 200g
2
低筋面筋 25g
3
糖 20g
4
鸡蛋 3个
5
矿泉水 100g
6
黄油 30g
7
酵母 3g
8
盐 1勺
9
鸡腿 2个
10
腌鸡料 10g
11
沙拉酱 适量
12
生菜 适量
方法/步骤
1
把所有材料放一起，混合均匀（除黄油外）揉制成面团，放置15分钟后，加黄油继续揉制8分钟即可。
2
把揉好的面团放在面盆中，盖保鲜膜。在室温下发酵30分钟。
3
把发酵好的面团排出空气，分成八至十份，盖保鲜膜松弛10分钟。将面团整成圆形，放在铺了锡纸的烤盘上。
4
烤箱温度调至35度，把烤盘放入烤箱中层，在另一烤盘里倒入开水，放入烤箱下层，发酵30分钟左右，发酵过程中可以视情况换两次水，直到发至原来的两倍大，然后刷一次全蛋液。箱预热170度，25分钟左右。烤好后放烤网晾凉，汉堡胚就完成了。
5
大鸡腿两个洗净，将鸡腿肉剔除，用擀面杖或是刀背将鸡肉敲散，放入腌鸡调料，搅拌均匀，腌制3小时以上。
6
将腌好的鸡腿肉裹一层面包糠，放在铺了锡纸的烤盘上，放入烤箱200度，18分钟左右。
7
将汉堡胚放入烤箱150度热5分钟左右，然后横向切开，在底层均匀的涂一层沙拉酱，在饼底放一片生菜，挤适量沙拉酱，在生菜上放一块烤好的鸡块即可。
注意事项
烤箱的温度和时间一定把握好。
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