米粉，是南方地区非常流行的美食。以大米为原料，经浸泡，蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉之地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜或汤进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受南方人喜欢。
食材
1
米粉 100g
2
火腿 30g
3
青椒 1个
4
西红柿 1个
5
葱 1棵
6
食用油 20g
7
五香粉 1勺
8
盐 适量
方法/步骤
1
米粉提前泡软。
2
火腿切片，茄子切片，青椒切片，还有个西红柿切块。
3
汤锅加水，烧开后加入米粉，煮熟，泡过的米粉很容易就煮好了。
4
捞出来，过凉水后，沥干水分待用。
5
炒锅加油，爆香葱段。
6
加入辣椒翻炒。
7
加入火腿和茄子翻炒。
8
加入西红柿翻炒。
9
加入所有调料继续翻炒，这时候蔬菜都熟了。
10
加入刚才煮好的米粉。
11
炒匀就好了。
12
完成。
总结
1、米粉提前泡软。2、火腿切片，茄子切片，青椒切片，还有个西红柿切块。3、汤锅加水，烧开后加入米粉，煮熟，泡过的米粉很容易就煮好了。4、捞出来，过凉水后，沥干水分待用。5、炒锅加油，爆香葱段。6、加入辣椒翻炒。7、加入火腿和茄子翻炒。8、加入西红柿翻炒。9、加入所有调料继续翻炒，这时候蔬菜都熟了。10、加入刚才煮好的米粉。11、炒匀就好了。
注意事项
tips：一定要先泡软米粉，不然需要煮很久。
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