韭菜做饺子是非常经典的，每个人做出来味道都不同。最近这几年，韭菜馅的饺子，很少做了。因为韭菜总是丑闻不断。且不说丑闻的真假。现在的韭菜吃完了肚子痛，想想就够后怕的。最近买韭菜都是买那总细细的，瘦弱的。再次鼓足勇气！
食材
1
面粉 500g
2
韭菜· 500g
3
鸡蛋 3个
4
虾皮 适量
5
肉馅 200g
方法/步骤
1
韭菜洗净控干，鸡蛋3个备用，虾皮备用
2
做油锅，打入鸡蛋，基本凝固后，撒虾皮，继续搅碎。凉凉。
3
韭菜切碎后放入单独的一个盆中，倒入少量油搅拌均匀备用
4
肉馅放入盆中，加酱油，油，花椒面，盐，葱姜味素，顺着一个方向搅拌上劲。
5
倒入凉凉的鸡蛋中。搅拌
6
最后倒入拌好油的韭菜，拌匀。
方法/步骤2
1
面粉放入盆中，加水，变成麦穗状
2
把面揉成团，醒30分钟
3
再次揉一下面团，感觉很滋润就可以了
4
揪成剂子，按扁，擀成皮。包的时候没法照相，所以上个成品图
5
水开后，煮2个开，捞出装盘。