食材
1
腿肉或里脊肉 250克
2
山药 100克
3
姜粉 3克
4
五香粉 2克
5
料酒 5克
6
生抽 5-10克
7
盐 2克
8
糖 10克
9
鸡蛋 一个
10
葱花 10克
11
香油 5克
12
熟鹌鹑蛋 10只
13
青菜心 9个
14
老抽 一勺约3克
15
生抽 二勺约5-6克
16
糖 三勺约12克m
17
蚝油 一勺约3克
18
淀粉 5克
19
水 一碗
20
八角香叶等香料 少许
方法/步骤
1
牛腿肉洗净晾干，切250克，山药洗净蒸干。
2
把肉切成小颗粒，放入多功能搅拌机。将山药削皮切成小块备用。
3
加入鸡蛋，五香粉，姜粉，生抽，盐，糖，点动几秒拌匀。熟鹌鹑蛋剥壳备用。
4
最后，加入洋葱和芝麻油，搅拌几下，搅拌均匀，肉酱就做好了，真的省时省力！
5
依次做完所有肉酱，这些量我一共做了十个包芯丸子。
6
起油锅一次炸熟所有丸子，小火炸至表面金黄色捞起
7
如图摆盘
8
另起一锅放入一碗水，生抽，老抽，蚝油，糖，水沸腾后加入香料，丸子，煮20分钟左右加入调好的水淀粉，收汁出锅。
9
摆盘撒芝麻，切开一个尝尝，有人忍不住啦！
上一篇：家制香蕉乳酪的小窍门
下一篇：米饭肉丸子的做法