霉豆腐是我们江西的特产，记得小时候，每年外婆都会做不少霉豆腐，味道真是好极了。现在虽然超市也有得买，但还是没有自己做的好。下面就由我为大家讲解怎么制作好吃的霉豆腐。
食材
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豆腐 适量
2
食用盐 适量
3
食用油 适量
4
辣椒粉 适量
5
姜片 适量
方法/步骤
2
准备好稻草，一层稻草一层豆腐一层一层往上放，最上面放上棉被或者容易增加温度的东西，一般到一个星期左右，观察一下豆腐的发酵情况，当豆腐出现白霉或者豆腐发黄即可取出
3
将适量的辣椒粉和食用盐放在一起搅拌均匀，将豆腐取出来放在辣椒粉里，让外表都沾上一层粉，然后放在准备好的坛子里，中途放入适量的姜片，封盖前放入适量食用油
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六十天后开坛即可食用
注意事项
不适宜人群：由于腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情