洋葱营养丰富，具有提神醒脑，降压，维护心脑血管健康等功效，肉质柔嫩，汁多，淡辣，脆爽。木耳具有补气养血，抗菌，清肺之功效，质地柔软，味道鲜美。用洋葱与木耳配辅料凉拌，脆香爽口，酸甜适中，口味极佳，营养滋补，有一种捞拌菜的味道。下面介绍一下洋葱拌木耳的做法。
食材
1
洋葱 1个
2
木耳 25克
3
香菜 适量
4
红干椒 6个
5
陈醋，白糖，盐，味精，蒜，酱油，芝麻油，油 适量
方法/步骤
1
用温水快速泡发木耳（大概十分钟）。把泡发好的木耳收拾清洗干净，攥干水分（比较大的朵，用手撕开），备用。
2
圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝，备用。
3
香菜收拾清洗干净，控干水分，切成10公分左右长的段，备用。
4
切少许蒜末，红干椒切成小段，备用。
5
碗里放入三匙儿陈醋，一匙儿白糖，少许酱油，盐，味精，调和均匀（也可以拌菜的时候直接放入调料，这样可以把盐和味精化开）。
6
锅里放入少许油加热，油六，七成热后，关火。稍凉一下，把油倒入红干椒的碗中，炸成辣椒油。
7
把洋葱和木耳放入大一点的碗或盆里，便于拌和。然后放入蒜末，调拌好的料汁，拌和均匀。
8
再放入芝麻油，炸好的辣椒油，调拌均匀。最后放入香菜，拌和一下就可以了。
注意事项
1
口感酸甜，咸香，根据个人喜好，掌握调料的量
2
适当多放些陈醋，有浓郁的醋香味道