下面教大家做一道，肥而不腻，香又好吃的梅菜扣肉。
食材
1
五花肉 1块
2
梅菜干 适量
3
干辣椒 几粒
4
八角 2粒
5
白糖 适量
6
鸡精 适量
7
老抽 适量
8
葱 少许
9
姜 几片
10
花椒 几粒
方法/步骤
1
准备食材五花肉一块，梅菜干，八角几粒，干辣椒几粒，生姜切几片，花椒几粒。
2
锅中倒入适量植物油，放入梅干菜煸炒，炒香后加入一点鸡精，煸炒后打起。
3
锅中加入清水，放入五花肉，盖上锅盖煮20分钟。
4
煮好后我们准备老抽，在猪皮上抹上一层老抽。
5
锅中放入植物油，等油温6成热时，放入五花肉，猪皮朝下炸一会捞起。
6
然后切成薄片。
7
切好后装入盆中，加入适量盐，鸡精，白糖，老抽。
8
放入切好的葱段，姜片，花椒，八角，干辣椒，最后盖上梅干菜。
9
然后锅中放入水，放入梅干菜，大火烧开转小火蒸40分钟。
10
蒸好后拿出，把多余的油汁到出，把梅干菜倒扣在盘中即可。