烹饪简单，营养丰富，口感良好
食材
1
西红柿 两个
2
鸡蛋 一个
3
面粉 120克
4
清水 60克
5
葱 少许
6
姜 少许
7
蒜 少许
8
酱油 少许
方法/步骤
1
西红柿洗净，在顶部切十字刀口。锅里放水烧开，水开后放西红柿烫一下捞出，用手撕去外皮
2
西红柿切块备用。锅里放少许油烧热，油热后放葱姜蒜末爆香
3
放入西红柿块翻炒，炒至西红柿完全出汤
4
锅里放适量清水，放一小勺盐调味
5
将面粉放入盆中，然后倒入少许清水（水要少倒，一点一点的，我做的是两个人吃的，大概是110克面粉。60克水的量）用筷子沿着一个方向不停的搅拌，水不够的话要一点一点的加，将面粉搅成大小差不多的雪片状的面疙瘩
6
汤开后放入准备好的面疙瘩，要一边放一边用勺子搅拌一下，水再次开以后煮上三分钟左右（如果疙瘩大的话就多煮上一会）
7
将一个鸡蛋打散，淋入锅中，用勺子快速搅散，形成蛋花
8
关火，加少许味精和香油调味，然后撒入香菜段出锅即可
注意事项
1
西红柿要选择熟透的、饱满的、汁儿多的，这样才容易出味儿；
2
搅湿面疙瘩时，水流尽可能的小，疙瘩越小越薄口感越好；假如疙瘩搅得太大块了，可以先在面板上切碎再下锅
3
西红柿一定要先炒出红汁再添加水，这样汤汁里的西红柿味道才浓
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