鲈鱼少刺，肉质鲜嫩，适合老人和小孩食用。用清蒸的方法原汁原味，非常适合现代人养生的健康理念哦
食材
1
鲈鱼 1条
2
油 适量
3
盐 适量
4
生姜 适量
5
大葱 适量
6
蒸鱼鼓油 适量
7
生抽 适量
8
白糖 适量
9
白胡椒 适量
10
温开水 适量
11
鸡精 适量
12
料酒 适量
13
干红辣椒 适量
方法/步骤
1
鲈鱼请店家去鳞去鳃去内脏，洗洗干净
3
片刻后，加入料酒腌制20分钟左右
4
部分生姜和大葱切丝，入温水浸泡至弯曲
5
制作料汁：取一小碗，入蒸鱼豉油2勺，生抽1勺，糖1勺，白胡椒，盐，鸡精适量，温开水50ml搅拌均匀
6
圆盘放大葱段，生姜片垫底，以便于鱼身底层空气流通
7
放腌制好的鲈鱼
8
大锅水烧开后，将鲈鱼放在蒸片上，再将料汁连同碗一起放在上边
9
盖锅盖大火蒸8-10分钟，虚蒸5分钟出锅
10
倒去蒸鱼盘里的汁水（腥味重），移入干净的鱼盘，撒上生姜丝，葱丝
11
浇入蒸热的料汁，另起锅热油泼制，放入用剪刀斜剪的干红辣椒装饰
12
成品