清蒸鲈鱼的做法

鲈鱼 1条

葱 3瓣

红辣椒 1个

姜 适量

厨邦酱油 适量

食用盐 适量

食用油 适量

鸡精 适量

买一条一斤半左右的鲈鱼，最好不要过大，因为鱼太大了，肉没有那么嫩，吃起来口感没有那么好。然后呢把鱼去鳃，去鳞，把内脏反复洗干净。在鱼背上斜着切上两刀。两个背就是四刀。然后在鱼的身上抹上些许盐，放上姜丝，肚子里面也要放的去，因为到时候吃起来就不会腥了。

锅里放好水来，等水开了，把鱼装好放进去，盖好盖子蒸10分钟左右，不能蒸太久，把鱼端出来，把在鱼里面蒸出来的谁倒掉。把姜和葱，辣椒都切成丝。那个葱就放在鱼的上面。

把食用油到入锅里，等油热了，放入辣椒和姜烧一下，放入盐和酱油。按自己的口味来放盐和酱油。然后呢放些许水开了之后呢，放点鸡精。就可以把那锅里的香料全部浇在鱼背上面。就可以吃了。

鱼刚蒸好的时候把关掉火，打开盖子来就可以了，等冷的时候在去端出来，以免烫伤。

烧香料的时候也要注意。