咸鱼是我婆婆春节时，给我们带来义乌享用滴。婆婆是位有心人，她怕我们处理不好咸鱼，就直接给我们剁成块了带过来。谢谢婆婆对我们的无形的关爱。这种咸鱼选用的是野生草鱼，肉质极棒，口感极好。吃惯海鱼的我对它真是念念不忘哦。咸鱼到家后的二个星期里面，我们就把它给解决完了，现要只有看菜谱解馋了。。。。。。
工具/原料
1
咸鱼块 500克
2
红辣椒酱 适量,尖椒 适量,叉烧酱 适量,料酒 适量,姜丝 适量
步骤/方法
1
备红辣椒酱，咸鱼，尖椒。
2
热锅
3
热锅加油。
4
将咸鱼块下锅及加入适量姜丝。
5
中火煎至鱼块表皮酥黄备用。
6
汤锅里面加入辣椒酱叉烧酱及适量清水。
7
将煎好的鱼块下至汤锅中。
8
煮至汤汁微收时，加入尖椒丝去腥提味即可。
9
红烧咸鱼块完成。
注意事项
煎鱼的时候注意火候不要过大，中小火煎至酥黄。 咸鱼本身带有咸味，用温水冲泡后再沥水这样子可使其咸味淡一点。
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