鱼肉肉质细腻，肉嫩爽口是很多人的最爱，而咸鱼的口味跟新鲜的鱼肉差别很大，肉质紧实，吃起来别有一番滋味。咸鱼烧肉，味道浓厚，带有一种淡淡的香气。
食材
1
咸鱼 250克
2
五花肉 500克
3
大蒜 50克
4
黄酒 30克
5
酱油 15克
6
冰糖 20克
7
味精 1克
8
精盐 1克
9
大葱 2棵
10
生姜 10克
方法/步骤
1
五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。
2
咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用。
3
锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化，颜色变成棕褐色。
4
立即倒入焯过的五花肉，快速翻炒上色。
5
然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气，再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。
6
倒入足量的开水（没过食材），大火烧开后转小火炖约1小时。
7
最后大火把汤汁收浓即可。
8
美味上桌！
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