虽然说现在大家越来越注重健康饮食，但是咸货尤其是咸鱼每年还是吃上两次才能解解馋的。咸鱼块腌过不要晒得太干，只要没有水分就可以了，这样做烧出来的咸鱼肉口感好，不至于缺乏水分而显得太柴。
食材
1
咸鱼 适量
2
油 适量
3
葱姜蒜 适量
4
红辣椒 适量
5
老抽 适量
6
料酒 适量
7
白糖 适量
8
醋 适量
方法/步骤
1
准备好配料：葱段、姜片和红辣椒段。
2
锅中放油烧热，把斩好的鱼块煎一下。
3
煎至鱼皮微黄，鱼肉发白，再放入配料煸出香味。
4
加入适量的水，调入适量的料酒、老抽、白糖、醋大火烧开，小火煮20分钟。
5
20分钟过后，鱼汤已经粘稠，鱼肉也很散了，就可以出锅装盘，很下饭，好久没吃，一顿下去，基本上没剩下两块了。
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