玉米羹我家宝宝是超喜欢吃的,我也经常做,有时做糯米的,有时做甜玉米的,今天做的是甜玉米,味道很正,只需要加一点点油盐就可以,适当加一点点青菜,味道是不变的哈,非常适合3岁以下的小朋友吃,而且口感超级好吃。这款玉米羹不仅可以满足小朋友的食欲还非常有营养哦。
食材
1
鲜玉米 1根
2
油菜 3个叶
3
油 5g
4
盐 一点点
方法/步骤
1
准备鲜玉米一根,现在超市都有的卖哈,我在南方不难买,北方现在不太清楚。
2
准备一下大一点的空盆,里边不存水哈,用下面这种擦菜板,把玉米擦碎,慢慢擦,尽量小心手,我迷糊时也擦到过手,真心是疼。
3
擦好后,在盆里成这种状态,因为是鲜玉米,看起来不是很稀,也不算太干,有点像稠浆的感觉。
4
最重要的擦好后剩下的玉米棒不要丢,因为玉米脐是擦不出来的,用小勺子轻轻刮下来。那是最有营养的部分哦!
5
把刮出的玉米脐和擦好的玉米稠浆搅拌一起,这时放一点点盐,量一定要少,因为这是甜玉米哦!这样煮起来更好吃哦。
6
切一点青菜, 因为玉米就一根,一碗的量,我只放了三个叶子的上海青,足够了哈,多了味道就变了。
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锅里放5/4碗水的量,把青菜放进去,煮到水沸后转小火煮大约20秒左右。青菜8分熟的感觉吧!
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放入玉米浆,火一直是小火哦,不需要调,放入玉米浆的同时也要用勺子不停的搅拌,防止糊底。
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然后观察锅里玉米糊的颜色,看到玉米糊的颜色从浅色变得深黄一点,整体颜色变成一致的深黄色,就代表成熟的状态可以出锅了。
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第一次煮很难分辨生熟,如果实在分不清就尝一口哈,这是一根玉米盛出来的量,基本就是一碗。
注意事项
1
玉米脐要刮出来,这样玉米羹才更有营养,味道也更香甜。
2
煮玉米糊的火一定要小,要不停的搅拌,不能糊底,不然影响口感。
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