辣子兔丁的做法并不难，甚至可以说非常简单。这是道准备半小时，炒制2分钟的火爆菜。所以只需要注意食材处理的要点，炒制时眼疾手快即可完成。家庭完全可以搞定。
食材
1
兔肉 600g
2
干辣椒 80g
3
干花椒 1小把
4
香芹 3根
5
姜丝 3片切丝
6
大蒜 3瓣
7
葱白 3根
8
盐 2勺
9
鸡粉 1勺
10
白糖 2勺
11
蚝油 1勺
12
醋 少许
13
白胡椒粉 1勺
14
熟白芝麻 1把
15
料酒 20g
方法/步骤
1
1、先将兔肉处理干净。
2
2、改刀切成拇指大小的块。
3
3、放到滤筛网里沥干水份。
4
4、姜片切丝，大蒜切片，葱白切段。
5
5、先来腌制兔肉 沥干水的兔丁放入盆里，加入盐，鸡粉，白胡椒粉，料酒。
6
6、加入姜丝，蒜片，葱白段抓匀后腌制一个小时入味。
7
7、干辣椒剪成小段，脱落的辣椒籽丢弃不要。
8
8、一小把干花椒。
9
9、香芹摘去叶子切段。
10
10、热锅加入菜籽油。
11
11、油温7成热时加入腌制好的兔丁。
12
12、中小火慢慢翻炒至兔肉水份完全释放出来（别心急要慢慢炒）。
13
13、一直煸炒至兔丁成焦黄色。
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14、转小火加入干辣椒和干花椒，慢慢翻炒至辣椒花椒香味飘出。
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15、再加入香芹段，炒至香芹微微变软后开始最后调味。
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16、加入白糖。
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17、加入蚝油翻炒。
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18、烹入少许醋，麻辣鲜香的味道瞬间扑面而来。
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19、撒上一把熟白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
20
20、来张特写。
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