徽派红烧鸡，源自于安徽皖南地区周边的做法，香嫩可口，回味无穷。
食材
1
公鸡 1只
2
酱油 少许
3
姜 7片
4
蒜子 8个
5
八角 3个
6
盐 适量
7
鸡精 少许
8
白糖 少许
步骤/方法
1
买回来整鸡洗干净
2
切成大小均匀的若干块
3
锅内倒入开水，沸腾后放入鸡块大火出水3分钟
5
倒入少许色拉油至油温到6-7成放入姜片，蒜末。翻炒1分钟
6
放入鸡块大火翻炒3分-5分钟
7
翻炒几分钟后放入酱油，蒸鱼豉油，料酒，再翻炒3-5分钟
8
翻炒过后，倒入400毫升左右开水。再放入少许盐，鸡精。小火慢炖20分钟入味
9
慢炖20分钟后大火收汤，此时放入大蒜。少许白糖
10
大火收完汤5分钟左右，取出香料，准备出锅
11
用勺子呈出鸡块放入碟中，撒上少许香葱。用锅内的汤均匀的淋在红烧鸡上
12
香嫩可口，做法简单