牛尾 - 俗话说：“人不可貌相”。牛尾也一样：看来不起眼，做菜绝对一流。牛尾一头比拳头还粗，另一头象食指一般细，边上的肉也由厚到簿。
番茄牛尾汤是用番茄和切成段的牛尾烹调的一道美食，不仅色香味美，更有营养价值高、补人的功效。是冬季进食的一道首选汤。
工具/原料
1
主料：牛尾1根；西红柿3个；洋葱1个;
2
调料：食盐适量；葱适量；姜适量；料酒少许；番茄酱300克；香叶2片；植物油适量；
方法/步骤
1
.牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水；
2
将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。 大火烧开，转中小火炖2个小时；
3
番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用；
4
炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可；祥细制作请见参考资料.
注意事项
高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜；脾胃虚寒、月经期间不宜进食；三高人群适宜；有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃。
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