一上桌就空盘的莴笋丝来啦，快学起来吧。
食材
1
莴笋 200克
2
胡萝卜 100克
3
小葱 30克
4
食盐 3克
5
食用油 5克
6
姜 7克
7
香油 2克
8
清水 10克
方法/步骤
1
先将莴笋，去叶，去除底部根茎。然后将莴笋外表皮削去，洗净。（胡萝卜搭配莴笋，硬度口感接近）
2
取一根胡萝卜放入盘中待用。（胡萝卜削不削皮，依据个人喜好而定）
3
后将莴笋和胡萝卜，逐一切成均匀的细丝。(尽可能切成厚薄一致)
4
油锅烧热，放入足量的食用油，然后将切好的细丝，轻缓的放入锅中。（避免被热油溅到）
5
大火均匀翻炒3分钟，然后放入适量食盐，味精翻炒1分钟左右。（炒出香味）
6
:最后，放入事先切好的葱花，均匀翻炒1分钟左右，便可熄火出锅。
注意事项
1
下锅炒制前，尽可能切成厚薄一致，方便入味，也不会影响口感。
2
:莴笋丝和胡萝卜丝，炒制时放入足够的食用油，大火快速翻炒即可，锅中不要兑水。
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