这隔壁一家酒家的招牌菜,自我评价:还不够甜,外面的肉还不够酥,如果用炸的会更好吃..只是炸的太热气了.
工具/原料
排骨 红葱头 青红椒 姜蒜末 蒜 生抽 食盐 白糖 料酒 少量 老抽
步骤/方法
1
准备排骨，红葱头、青红椒
3
提前半小时拿出来，沥干水份。
4
排骨的水份干了以后，锅内热油，开中火煎排骨，经常翻动。二分钟后放入红葱头一起煎。
5
把煎好的排骨和红葱头放入砂锅里热。。这里倒入青红椒。。。一至两分钟吧，熄火。。。倒入蜜糖。。要多一点哦。。蜜糖不能用火烧的，，只能用砂锅的余热。
注意事项
我这次在排骨上裹了少量生粉再煎的，所以会沾锅，建议不用放生粉，直接煎就好了。。不要煎的太老，要外焦内嫩才最好吃。。。煎的时侯我没看时间，大概一共5分钟吧。
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