蒸排骨肉质松软，入口即化，老少咸宜，是配饭佳肴。本篇经验就介绍一种最简便最家常的蒸排骨的做法。
食材
1
排骨 半斤或一斤
2
蒜头 适量
3
姜 适量
4
糖 适量
5
地瓜粉 适量
6
油 适量
方法/步骤
1
将剁成块的排骨洗净（拿到水中捞一捞即可），放入盆中
2
用刀背拍碎蒜头，剥去皮切丁，再加入生姜末，加入适量糖，与排骨拌匀，腌制半小时左右
3
将腌制好的排骨裹上一层地瓜粉放入油锅中炸，色至橙黄，捞出沥干
4
讲炸好的排骨放入高压锅中，加入适量水，不要没过排骨
5
高压锅出气时，开小火再煮两三分钟，然后就可以关火出锅
6
最后还可以加点甜辣酱入锅稍微炒一炒即成一道美味蒸排骨，如果懒，到第五步时就可以吃，一样美味。
注意事项
1
生姜要加，可以去腥味
2
地瓜粉主要是保护排骨在油炸时营养不流失，实在没有不加也行