小米酒香蒸排骨的做法图解攻略
工具/原料
1
主料： 排骨 400克 小米 5克
2
辅料： 二锅头 180ml 白腐乳 6块 蒜子 4颗 生姜 2片
步骤/方法
1
小米、仔排洗净，蒜子、生姜切米待用
2
小米泡水3小时待用
3
排骨斩长段，泡水3小时，期间换水2次，去除血水
4
腐乳捣碎，加入蒜米、姜末、二锅头，充分混合均匀成腌汁
5
排骨入腌汁，充分按摩2分钟，进冰箱冷藏腌制12小时，期间多翻几次面，充分入味
6
腌制好的排骨表面刷腌汁，稀疏的撒上小米
7
蒙保鲜膜入蒸锅，上汽后转中火蒸40分钟，关火后焖5分钟即可
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