炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料。北方人就爱面食，炒饼丝是一种既简单又营养还快手的家常美食，20分钟就上桌，加入各种喜欢吃的蔬菜，营养美味还抗饿。
食材
1
饼丝 500克
2
洋葱 半个
3
胡萝卜 半个
4
绿豆芽 200克
5
青椒 半个
6
食用油 3克
7
大料 2个
8
葱姜蒜 3克
9
生抽 2勺
10
老抽 1勺
方法/步骤
1
准备食材，胡萝卜洋葱青椒切成丝，再准备一些葱花姜末蒜片。
2
绿豆芽清洗干净。
3
锅中放油，下入葱姜蒜片爆香，再下入洋葱、胡萝卜丝翻炒均匀。
4
放入绿豆芽炒匀。
5
加入1勺盐，炒软。
6
放入饼丝，盖上盖子焖5分钟，然后翻炒均匀就好了
7
装盘上桌。
注意事项
1
素炒饼丝，热量：193 大卡（100克）
2
圆白菜富含维生素C，存放时间较长维生素C会被大量破坏，宜现买现吃； 不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。
3
圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；
4
主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
5
炒饼，熟后，盛入平盘中，使用筷子挑食入口，若颗粒较小，可以使用汤匙舀食。