油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有'凤尾'之称。低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。油麦菜一般清炒来吃，非常爽口，今天我放了豆豉鱼，更是别有一番风味。
食材
1
油麦菜 200g
2
豆豉鱼罐头 适量
3
大蒜 2g
4
植物油 10g
5
盐 少许
方法/步骤
1
准备材料，油麦菜洗净，大蒜拍扁切碎；
2
起油锅，放入适量豆豉鱼炒香；
3
加入蒜末炒香；
4
开大火，放入油麦菜翻炒；
5
放入少许盐，因为豆豉有咸味，盐不要放多了；
6
翻炒均匀即可盛出。
注意事项
豆豉有咸味，盐要少放。