煲仔饭，一种经久不衰的美味，没有复杂的配料，却用最质朴的食材创造出难以忘怀的口感，每一口煲仔饭里，都承载着家的味道，那是简单的力量，让人如此印象深刻甚至魂萦梦牵。操
食材
1
广西油粘米 100克
2
青菜 10克
3
腊肠 10克
4
猪油 10克
5
腊肉 10克
6
蒸鱼豉油 10克
7
鸡蛋 10克
8
蚝油 10克
方法/步骤
1
做煲仔饭要选用南方的这种长粒瘦瘦的米，广西的油粘米是个不错的选择，米身修长，柔韧适中，米味浓郁，蒸出来的米饭颗粒分明，饱满又有弹性。
2
把大米清洗干净，加水浸泡半个小时，米与水的比例为1:1.5。
3
腊肠，腊肉都用温水清洗干净，切成薄片待用。
4
在砂锅底部刷上一层猪油，再把浸泡好的米和水一起倒入砂锅中。
5
大火煮开，煮至大米表面没有米汤即可，然后在米饭的周边淋上一些猪油，放上切好的腊肉和腊肠，再磕入一个鸡蛋，盖上锅盖，改小火再焖5分钟， 关火之后不要开锅盖，静止10分钟。
6
等待期间，调汁，一勺蒸鱼豉油加一勺蚝油，少量的白糖，再加少量的凉白开调匀待用。小青菜洗净上锅焯个水。开盖之后，摆上青菜，浇上调好的调味料，拌匀，开吃，香喷喷的腊味煲仔饭，简单美味。
注意事项
1
做法虽然简单，但选料依然不能马虎
2
首先，米一定要选择长粒瘦瘦的米，这样蒸出来的米饭颗粒分明，饱满又有弹性，
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