泰式酸辣凤爪的做法分享。
食材
1
鸡爪 10个
2
洋葱 1个
3
食盐 1勺
4
姜 2块
5
八角 1个
6
花椒 1小把
7
桂皮 1段
8
干辣椒 3个
9
香叶 3片
10
白糖 1勺
11
柠檬汁 几滴
12
薄荷叶 少许
13
酸辣酱 1大勺
14
水 适量
方法/步骤
1
准备好原材料，将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中。凤爪冷水下锅， 放入调味料钢球和适量的盐。
2
大火煮开，捞出浮沫，再转为小火， 煮上三十分钟。将煮好的凤爪捞出放入冷开水中。放入适量的冰块一起冰镇上十分钟。
3
冰镇后的凤爪放入干净的盆中，加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈， 再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁。搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时。盛入盘中， 上面点缀些薄荷叶。