今天用特别在这款蛋糕用了莜面粉，材料简单、口感很润、非常类似轻乳酪蛋糕味道的一款，入口即化。一口咬下去，丝滑好味。冷藏后更好吃。蛋糕无油，热量减少，身体负担也减轻，有时间的各位一定要试试看哦。
工具/原料
1
土鸡蛋2个
2
低筋面粉30g
3
绵白糖10g
4
辅料莜麦面8g
5
绵白糖30g
6
自制酸奶125g
7
柠檬汁2滴
方法/步骤
1
1.食材准备
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2.酸奶倒入一个大一点的容器，分蛋，蛋黄和10g糖加入酸奶
3
3.充分搅拌至糖化。
4
4.低筋面粉和莜麦面粉筛入蛋黄糊。
5
5.搅拌均匀。
6
6.将低粉与莜麦面粉过筛，
7
7.面糊里不要有粉粒出现，这样子组织才能细滑。
8
8.蛋白滴几滴白醋，糖一次加入。蛋白打发至九分发。提起打器头有小弯钩。
9
9.下层刷上一层油，分1/3蛋白至蛋黄糊内。用刮刀切拌，尽量不要消泡。这一步很重要。将切拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内，切拌均匀。这一步可以用手动打蛋器，从盆子捞底提起，甩，重复这个动作，蛋白糊和蛋黄糊完全均匀。
10
10.装入模具，平摔几次，震出大的气泡。
11
11.烤箱预热170度，按下烤蛋糕的3号按键，烤盘上置一注入热水的烤盘，将蛋糕模放入热水中。烤45分钟左右，根据自己的烤箱调整。
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12.脱模就可以食用了，非常好味呢。
注意事项
我将玉米淀粉改用莜面粉，还非常不错。
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