马上就要过年了，用老面做几个红枣花样馒头，看着就有年味了，“枣饽饽”在胶东半岛是过年必备的面食，寓意蒸蒸日上，吉祥如意哟……
食材
1
麦芯粉 200克
2
老面 180克
3
白糖 5克
4
红枣 50克
5
温水 100克
6
粽子叶 2克
方法/步骤
1
把称重的麦芯粉和老面放入，加入白糖和温水混合均匀后，和成光滑的面团，打上保鲜膜放温暖处进行发酵。
2
红枣洗净后，用温水浸泡半小时。
3
取一个小面团，用擀面杖擀成圆形面饼，然后用刀先均匀地切成8份
4
同一个方向翻转半圈，用手把底下捏紧，这样花样馒头的胚就做好了
5
把泡发好的红枣，放到馒头胚上，底下铺上粽子叶就可以了
6
依次做完所有的红枣花样馒头，放入蒸屉里进行二次发酵，发酵至1.5倍时，大火烧开蒸15分钟，焖5分钟即可
注意事项
花样馒头的面团不宜太软，不宜塑型，影响美感哟…
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