手工豆腐尽管营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，但吃不惯豆腐的人，往往喜欢它自身的那股豆腐味。因此，如何烧好家常豆腐，很关键的一点就是去掉那股气味。
食材
1
手工豆腐 200g
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葱 3根
3
盐 3g
4
酱油 适量
5
醋 适量
6
味精 少量
7
油 30g
8
生姜 3片
方法/步骤
1
将要用的食材豆腐准备好。
2
炒锅加油，油量不用很多，一般是30g油。
3
油热后，加入少量盐，一般3g左右，具体以个人口味进行调整，尽量少。
4
买的手工豆腐，将豆腐切成厚约一公分的方块。
5
等油热后，放入豆腐片，先用小火煎，改大火再改用小火煎。
6
约煎两分钟后，贴锅的那面基本上煎黄了，再翻面煎至两面金黄。这时油应该烧得也差不多干了，倒入酱油和醋，再加点开水烧开。
7
最后，将准备好的葱切点小段后倒入，翻炒一下，关火放点味精即可。
注意事项
1
手工豆腐放油里煎时，一定要注意火候。
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