红烧肉给人的感觉都是肥而不腻、美味可口，然而其做法太多，下面简单给大家介绍下大众化的做法。
食材
1
五花肉 500克
2
姜 5片
3
冰糖 适量
4
八角 4个
5
盐 适量
6
老抽 适量
7
生抽 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
2
锅里放油煸炒肉块到微黄。
3
放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5
放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
6
煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
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