对于喜欢食肉的爱好者来说，红烧肉是他们的最爱，也是经典的食谱，如果大块的红烧肉烹制成酥而不烂，那就是上乘之作了！
食材
1
五花肉 适量
2
盐 少量
3
老抽 少量
4
美极鲜酱油 少量
5
黄酒 少量
6
生姜 少量
7
八角 少量
8
冰糖 少量
方法/步骤
1
主料：五花肉，适量。
2
辅料：盐、老抽、黄酒、生姜、冰糖、八角、美极鲜酱油，少量。
3
先将肉洗净，切成大块。
4
然后，放在锅中加水，煮开。
5
水开之后，表面会有一层沫，用自来水将其冲洗干净。
6
然后，加盐、生姜、老抽、八角、美极鲜酱油，再加清水（没过肉，注意肉皮朝上），开大火烧煮。
7
烧开之后，加黄酒。
8
用中火烧半小时，将红烧肉块的皮上划两刀（这样可以让汤汁更容易渗入）。
9
然后，加冰糖，再调至小火闷烧一小时。最后关火，让红烧肉浸入汤汁中（使其更入味）。
注意事项
2
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