椒盐排骨是道美味又能起到增肥做用的美食，是想增肥的朋友餐桌上必备的美食之一，今天就为大家介绍椒盐排骨的做法。
工具/原料
猪排骨 250 克，料酒、酱油、白糖、醋、味精、淀粉、色拉油、花椒盐适量。
步骤/方法
1
将排骨剁成 6 厘米长、2 厘米宽的块，加少量酱油、料酒、味精、淀粉拌腌 1 小时入味。
2
用白糖、醋、酱油、清水调成糖醋汁。锅置旺火上，下色拉油烧热，放入排骨炸至熟透捞出装盘。
3
锅中留少许油，下糖醋汁烧沸后用湿淀粉勾芡，淋热油盛入碗内。
4
将花椒盐装入小盘内，吃时可蘸花椒盐、糖醋汁。
注意事项
1
排骨汁要腌渍入味。炸排骨时油温要掌握好，高油温炸至排骨定型，再用小火炸熟，然后用高油温重炸一次，这样可使排骨香酥、含油少。
2
本品特别适合营养不良、体质虚弱、小儿软骨病等病人及青少年的食疗滋补作用。