酱板鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴,是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的首选上乘美食佳肴.
食材
1
板鸭 半只
2
植物油 适量
3
盐 适量
4
洋葱 100g
5
辣皮子 5个
6
青辣椒 1个
7
花椒粒 2g
8
生抽 10g
方法/步骤
1
主料：板鸭 辅料：植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽
2
把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出
3
用蒸锅蒸30分钟左右
4
取出晾凉切块
5
洋葱切块，姜切片
6
青辣椒洗净切块，辣皮子泡泡切段
7
油热8层下花椒粒爆出香味
8
辣皮子、姜丝翻炒出香味
9
下洋葱、青辣椒、盐翻炒出香味
10
鸭翻炒均匀
11
加头道酱油、老抽翻炒3-5分钟左右
12
翻炒均匀即可
注意事项
1.浸泡板鸭最少2小时以上，因为比较咸 一般加盐特少翻炒，加白糖就是中和咸味
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