竹笋烧肉怎么做好吃？要选择新鲜的五花肉来烧，竹笋要焯水后，一定程度上去除竹笋的涩味。
食材
1
五花肉 适量
2
竹笋 适量
3
盐 适量
4
醋 适量
5
冰糖 适量
6
料酒 适量
7
葱姜 适量
8
生抽 适量
9
老抽 适量
10
冰糖 适量
11
八角 适量
方法/步骤
1
新鲜的五花肉放在砂锅中，加入适量的水、大葱和姜片，调入3勺料酒，大火烧开打掉浮沫，再小火煮15分钟。
2
煮到五花肉用筷子能扎肉中，洗掉肉上的血沫，捞出来备用。
3
五花肉趁热切成大小均匀的小方块放入盘中，加入适量的盐、老抽、生抽、八角、醋和冰糖，放入电压力锅中隔水蒸，加盖密封，按下排骨键。
4
待电压力锅的浮子自然下落后，再按一次排骨键，待浮子再下落，肉已经相当软烂、入口即化。
5
竹笋剥去外皮洗净，切成小块状备用。
6
锅中倒入适量的水，加入笋块，大火煮开焯水3分钟，捞出来沥净水分备用。
7
炖好的肉和汤一起倒入炒锅中，加入笋块大火烧开。
8
烧开后再小火煮到竹笋软烂熟透，出锅装盘。
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