家常菜，红烧鹌鹑蛋

鹌鹑蛋 适量

油 适量

盐 少许

鸡精 少许

耗油 少许

小葱花 少许

先鹌鹑蛋洗净，轻轻的洗不要弄破了蛋壳。然后放到水里煮开，煮开后多煮两分钟。

待鹌鹑蛋煮熟后，然后捞出房子冷了浸一会儿。

待鹌鹑蛋凉透后，就把蛋壳剥开。

锅中放油，再把鹌鹑蛋到入锅中，开小翻炒。因此鹌鹑蛋已经煮熟了，火开大容易糊掉。

再撒入少许的盐，和耗油，翻炒均匀。

然后兑点水，稍煮两分钟即可。最后再撒入鸡精，就可以盛锅了。

最好撒入小葱花就，可以吃了。这个汤汁不要太烧的太干，汤汁留着泡饭也是非常好吃的。