炖猪蹄是一道特色菜，味道清香，有气血双补的功效，是老人、妇女、失血者的食疗佳品，一起来看看怎么做炖猪蹄吧。
食材
1
猪蹄 一个
2
黄豆 适量
3
盐 适量
4
料酒 适量
5
味精 适量
6
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
猪蹄洗净改刀后，放入加料酒的开水中焯三分钟，捞起洗去污沫沥水备用。
2
黄豆洗净和猪蹄一起放入瓦罐中，加清水漫过猪蹄，大火烧开后转小火。
3
炖40分钟，加盐、味精、胡椒粉调味。
4
续炖至汤汁呈白色，撒小葱花即可。
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