鲫鱼是重要食用鱼类之一，属鲤形目、鲤科、鲫属，是一种主要以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。鲫鱼肉质细嫩，肉肥籽多，味道鲜美，因其营养价值很高，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。鲫鱼药用价值也极高，鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、补虚、通乳、除湿之功效。鲫鱼很适合上班族食用，在空调房呆久，很容易精神疲倦、皮肤变干，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量。鲫鱼可红烧、煮汤或清炖，红烧是最家常的做法，也是深受大众喜爱的家常菜。
食材
1
鲫鱼 1条
2
青椒 3个
3
小红辣椒 5个
4
生姜 5片
5
蒜 8个
6
葱 4根
7
油盐酱 适量
方法/步骤
1
第一步：把买回来的鱼清洗干净，尤其要洗好鱼肚子里面。现在买鱼，一般都是买的时候现杀，我们只要洗干净就可以了。然后在鱼身上划上几刀，抹上盐和调酒，记得在鱼肚子里同放上一点姜丝，放着备用。
2
第二步：把青椒、红椒、生姜、蒜之类辅料的都切好，放着备用。
3
第三步：开火下锅了，锅里面一定要干的，不能有水珠。倒入适量的油，用中火把油烧出冒点烟了，把火关小一点，就可以把鱼放进锅里，这个时候不要用锅铲去动鱼否则鱼皮容易烂掉，可以来回移动锅，用中小火慢慢的煎，直到有点微黄，然后翻煎另一面。
4
第四步：鱼的两面都煎成微黄了，把鱼盛出来备用。把青椒、红椒、生姜、蒜之类辅料，放到锅里翻炒用大火。
5
第五步：闻到辅料的香味，放适量的盐，鸡精，耗油或者酱油，把煎好的鱼放入锅中，倒入少量的水，盖上锅盖，用小火焖2-3分钟。
6
第六步：当然是出锅了，一道最简单最家常的红烧鲫鱼就完成了。
注意事项
辅料可以根据自己的口味放多放少，这道菜是我一个不会做菜的人，从我同学那里学来的，可能没有那么好看，但是真的很美味哦，我现在都经常做着吃，简单方便。
上一篇：简单易做美味的红烧鲫鱼
下一篇：怎样做红烧鲫鱼