第一次做红烧鱼，老抽下手有点重了，整条鱼都变成了黑色。加了2汤匙的豆瓣酱有点微辣，还能接受，鱼的味道很不错。
食材
1
鲫鱼 1条
2
豆瓣酱 2汤匙
3
老抽 半汤匙
4
酱油 1汤匙
5
黑胡椒粉 1小勺
6
清水 2汤匙
7
盐 适量
8
黄酒 少许
9
小葱 1根
10
大蒜 3瓣
11
姜 1块
方法/步骤
1
准备所需材料。
2
鲫鱼洗净，斜刀切3-4刀，然后放置沥干水分。
3
豆瓣酱加半汤匙老抽。
4
加入一汤勺酱油。
5
添加一小勺黑胡椒粉。
6
加入2汤匙清水，然后拌匀放置备用。
7
将姜切片， 蒜切成丁。
8
锅内放油烧热，放入姜片爆香。
9
把沥干水分的鲫鱼放锅内煎至。
10
煎至两面变焦黄。
11
加入1小勺黄酒或料酒，加盖焖2分钟。
12
然后倒入调好的酱汁。
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加盖小 火焖两分钟。
14
加入蒜丁后，再加盐调味，然后大火收汁。
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最后加入葱段。
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加入葱段后即可出锅食用。
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成品
注意事项
家里没黄酒的可以用料酒或醋代替，用来去鱼的腥味，最后加盐调味时要适量，因为调味汁的咸度已经很大。