马上过年了，红烧鲫鱼安排起来
食材
1
鲫鱼 两条
2
葱姜蒜 适量
3
料酒 适量
4
大料 适量
5
耗油 适量
方法/步骤
1
鲫鱼去腮洗净，顺着打成斜刀口
2
葱切片，姜切片，蒜切块，香菜洗净切段
3
香菇洗净切片，冬笋洗净切片
4
五花肉切片
5
锅内下300克色拉油，大火将油烧至7成热，下清理好的鲫鱼，炸熟备用
6
取净锅，下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下大料2颗，五花肉3克，花椒5克，大火爆香
7
此时下葱姜蒜各5克，耗油10克，放料酒10克，炒香后加香菇5克，冬笋10克，翻炒
8
加500克清水，加盐5克，味精5克，鸡粉5克，白糖15克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽5克，大火烧开
9
大火烧开后， 加入炸好的鲫鱼，转中火顿15分钟
10
最后大火收汁，出锅撒香菜5克，一道美味的红烧鲫鱼就好了
注意事项
1
注意火候
2
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