京酱肉丝，软嫩油润，酱香浓郁，偶非常喜欢这道菜，搭什么主食都可以，可以算作是百搭家常菜了。但是最搭的可能还是要数春饼，东北每家春饼店里都会有这道菜，被看成是吃春饼必备的菜式之一。
食材
1
猪瘦肉 250克
2
葱白 200克
3
蛋清 一个
4
甜面酱 适量
5
盐 适量
6
味精 适量
7
料酒 适量
8
白糖 适量
9
葱末 适量
10
湿淀粉 适量
11
花生油 适量
方法/步骤
2
将葱白切成丝，码放盘子中
3
炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒至变色，盛出待用
4
炒锅注少许油，下葱末爆香，放入甜面酱略炒，加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动，待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀出锅盛在葱丝上面，食时拌匀即
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