猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
食材
1
猪心 250g
2
排骨 250g
3
红枣 约8粒
4
枸杞 约20粒
5
生姜 3片
方法/步骤
1
猪心和排骨去掉血水洗净、切块，后附约为0.5cm
3
汤锅内加入4小碗开水（切记一定为开水，冷水煮的汤味道和肉质不如热水），加入姜片，猪心、排骨、红枣、枸杞、少许食用油，加盖，中火炖40分钟。
4
40分钟后，加入少许白胡椒粉、盐和鸡精调匀。一锅香味浓郁，营养丰富的排骨猪心汤就做好了。
注意事项
1
入锅的水一定为开水，否者肉质很硬
2
煮的过程中如有血泡，可用勺捞出