如今的蔬菜都是规模化速成产品，品相超好、个头超大，可就是没了该有的味道。就像这款家家户户都少不了的西红柿蛋花汤，不论是冬天的西红柿还是当下火红上市的西红柿，都很难做出原先那种酸甜适口的新鲜味道。
可巧那日看到名博“煮夫”tony小屋，炒了一个全国人民都喜爱的西红柿炒蛋，居然加了番茄酱，深受启发，忍不住拿来改良一下我家几乎天天喝的西红柿蛋花汤。
不过是多加了一味番茄酱，不想味道竟如此好！老公西里呼噜喝了一大碗，连特别挑剔的小朋友都连连叫好！
看来，不断学习是很重要的！
特别感谢“tony小屋”！
工具/原料
西红柿2个，鸡蛋2个，番茄酱2大勺，小葱1根，大蒜2瓣，水淀粉适量，糖少许，盐适量
方法/步骤
1
西红柿洗净烫过后去皮，切成小一点儿的滚刀块；
2
鸡蛋打散；
3
葱切葱花；
4
大蒜切末；
5
水淀粉调好；
6
起炒锅，热锅凉油爆香葱花；
7
下入西红柿丁，加入少许白糖，一边翻炒一边用炒勺压大块的西红柿，直到西红柿被炒出红汁；（一点点儿糖即可，目的是让西红柿容易出水）
8
加入番茄酱，继续翻炒，至汤汁浓稠；
9
加入适量开水；
10
待汤水煮沸后，趁沸腾慢慢调入水淀粉，边下边搅拌至汤汁稍浓稠且呈略透明的状态。注意用量，不要一次全倒进去，慢慢试着加入；
11
待汤汁再次沸腾后，打入蛋花；
12
下蒜末，搅拌均匀；
13
加入少许盐调味；
14
起锅后加入香油即可。
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