如何煮一碗好粥？（红豆薏仁粥）技巧篇

大米 米饭量的三分之一

水 可多点

色拉油或食用油 3滴

红豆 两把

薏仁 一把

首先选材要注意，红豆、薏仁要新鲜。尽量买超市里散称的，会更新鲜。大米没有太打的要求，家里在食用的大米就可以了，如果喜欢也可以加糯米、其他材料等等。

首先浸泡红豆、薏仁，一个下午左右。水漫过豆子就可以了。如果是早上要煮，可以提前晚上就浸泡好。

然后淘米开始煮。依次加入红豆、薏仁按自己喜欢的量。要注意米不用像煮饭那么多，因为它会吸水膨胀，水可以多加点，会更稠。

然后滴入3滴色拉油，为了让它不粘锅。

如果是智能电饭煲，直接按煮粥就可以了。大约1.5个小时一碗稠稠的粥就好了。如果是用自己用煮锅煮，先大火煮熟，到米膨胀，红豆薏仁爆开，然后用小火慢炖30分钟左右。如果会扑出来，在煮锅上架一双筷子，再盖锅盖，可以防止它扑出来。