年年都能吃到妈妈灌的香肠，今年自己动手。咸香，有营养，又美味。蒸米饭的时候就可以捎带手蒸一根，里面的油沁透在米饭中…（我说的应该是煲仔饭…哈哈）大家可以在配料中加点蜂蜜，就是舔口；也可以加点辣椒面，就是辣口，随意哦～希望能喜欢。
食材
1
猪肉(后臀尖) 1000克
2
肠衣 1米
3
白酒 20毫升
4
精盐 40克
5
绵白糖 60克
步骤/方法
1
猪肉切成细条，小块，均可。
2
按比例倒入精盐，白糖，白酒。（盐可以比比例中的少，如果吃盐少的人）
3
戴一次性手套反复抓捏，直至搅拌均匀。腌制24小时。（可盖膜，也可不盖）。
4
腌制一天的肉直接灌到提前洗干净的肠衣中。灌一段，用绳子扎紧。整个香肠灌完以后，每节都要用针扎些眼儿，尤其是有气泡的地方。
5
蒸，吃。香肠凉至通风的干燥阴凉处，大概一个星期，肠衣变干，肉质变硬即可。取下一节，放蒸锅蒸10-15分钟。取出，切块，即可。