最近的菜价真是贵的离谱,没法说了,这菜心都已经涨到7.5元一斤,几根菜心又粗又大,一称刚好一斤,算下来,一根菜都要8,9毛钱,老百姓的菜篮子伤不起呀,想要最好吃的味道,其实莫过于清水焯烫,简单地淋上一些味汁,就能吃到原汁原味,鲜嫩可口的菜心了,有些美味,总算找回一些平衡了,呵呵~
食材
1
菜心 500克
2
姜蒜 10克
方法/步骤
1
菜心买回来,把老叶,黄叶挑一下。(其实基本没啥老黄叶,现在的菜都很漂亮呢,呵呵)
2
然后把根部切去一点,菜太贵,没舍得切太多哈,呵呵。
3
用剪刀把里面的花也剪去。
4
然后放在流水下冲洗掉菜里的泥沙。
5
接着把菜泡在淡盐水30分钟。
6
汤锅内放入适量的清水,烧开,放入适量的盐与糖。
7
再放入少许的食用油。
8
水开后,把菜心放入锅中。
9
焯至翠绿色,锅中的水再次翻滚即可出锅。
10
然后过凉水再沥干水摆入盘中。
11
凉锅凉油,把姜蒜放入锅内煸出香味
12
然后放入适量的开水、味极鲜、蚝油。
13
最后把姜蒜撇去,把料汁浇在菜上面,就欧啦~
注意事项
焯烫菜心的时候,记得水开才放入,待水再次翻滚时,即已经有八九成熟了,这个时候的口感是最佳的哦。
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