许多朋友喜欢酸奶,但是有时候在家里懒得出去买酸奶,怎么办呢,那今天就教大家自己动手制作一款低热量的酸奶,不仅能够满足自己的口味,还能够享受亲自动手的乐趣。
工具/原料
1
1L纯牛奶
2
家用的酸奶发酵剂
3
干净无菌的纱布
4
勺子
5
白砂糖
6
盐
7
酸奶机
步骤/方法
1
首先将牛奶倒入酸奶机内胆,加入小半勺盐,5-7勺白糖,搅拌均匀(盐千万别加多),接着加入菌粉,搅拌均匀,然后放入酸奶机中发酵了,等牛奶凝固变成酸奶,然后再等等,让凝固的更结实一些!
2
过滤(这步最关键的,通过过滤除去乳清和大部分的脂肪酸,显著降低了酸奶的热量,而且能够增加乳酸菌浓度,提高乳酸菌活力呢。不想增肥的妹妹,请尽快过滤!)过滤的操作要诀:(1)纱布要用4层,千万不要低于4层,否则一部分乳酸菌也会过滤出去(2)过滤时用刚做好的酸奶(3)过滤的时候,放到冰箱里冷藏过滤(4)过滤时间大约4-5个小时
3
过滤好以后,就可以吃了。看下图,过滤后的酸奶特别结实,勺子竖直插上也不会倒掉和清晰的,口味很不错。
注意事项
1
过滤是纱布层数切记不要太少,一般多于四层。
2
盐不要放太多。
上一篇:自己在家怎么做酸奶
下一篇:怎样能够简单的自制酸奶?