很多人都喜欢吃蘑菇,特别是干炸鲜蘑,这道菜口感咸鲜,营养价值丰富。不少朋友不知道制作炸蘑菇美食,下面小编介绍制作炸蘑菇美食的方法,希望能帮到大家。
方法/步骤
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技巧一:给蘑菇焯水,炸蘑菇前必须要给蘑菇焯水,焯水可以让蘑菇断生,可以去除掉蘑菇本身的涩味,炸出来的蘑菇会更加美味。
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技巧二:调配面糊,在调配面糊时,除了要控制稀稠度外,还应该要注意材料。
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面糊只加入鸡蛋、盐和面粉是不够的,还应该加入淀粉,加入淀粉后炸出来的蘑菇才会更酥脆。
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技巧三:复炸一遍,蘑菇炸好第一遍还后,要复炸一遍,第一遍只是把蘑菇炸熟,口感不酥脆,必须要炸两遍,蘑菇口感会更好。
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